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Kebbé Libannais

 
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titi
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MessagePosté le: Sam 26 Fév - 18:12 (2011)    Sujet du message: Kebbé Libannais Répondre en citant



Préparation : 1 heure

Ingrédients (pour une tourtière) :
- steak (éviter le steak haché du boucher qui contient trop de nerfs)
- boulgour très fin (le boulgour est un blé dur concassé.)
- pignons de pin
- oignons
- sel, poivre

Pour la sauce d'accompagnement :
- deux yaourts nature (ou mieux, du "l'bane").
- le jus d'un citron
- sel, poivre

Préparation :

Faire gonfler le boulgour avec un verre d'eau. Le mettre ensuite à égouter dans une passoire fine.

Enlever la graisse et tous les nerfs du steak. Le hacher très finement. Il faut le même volume de steak haché et de boulgour soigneusement égoutté. Dans une terrine, melanger intimement la viande et le boulgour à la main.

Faire fondre la graisse du steak dans une poêle. Emincer finement les oignons et les faire revenir avec les pignons de pin.

Huiler un moule rectangulaire.

Prendre une poignée de mélange viande-boulgour et l'applatir entre vos paumes pour former une petite galette d'environ un centimètre d'épaisseur. La poser dans le moule. Répeter le procedé jusqu'à ce que le fond du moule soit tapissé d'une couche réguliere (n'utiliser que la moitié de la préparation). Ajouter alors les oignons et pignons de pin grillés en une fine couche. Former une seconde couche de viande-boulgour au dessus des pignons en utilisant la même méthode que précédement. Tasser le tout avec la paume de la main. A l'aide d'un couteau, tracer des losanges dans la pâte presque jusqu'au fond du moule.

Mettre à cuire à four chaud jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus dans les entailles et que le dessus soit doré.

Servir tiède accompagné d'une sauce yaourt + citron + sel, poivre.

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Redha (22/01/12)


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pirou
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MessagePosté le: Sam 26 Fév - 19:25 (2011)    Sujet du message: Kebbé Libannais Répondre en citant

Okay
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رضيتُ بالله رباً, وبالإسلام ديناً، وبمحمد صلى الله عليه وسلم نبياً, ورسولاً


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Redha


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MessagePosté le: Sam 21 Jan - 07:24 (2012)    Sujet du message: Kebbé Libannais Répondre en citant

    hilw ktir  !!!!    sans  sucre   naughty naughty mdr mdr
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يا الشافي بحكمتك حال كل مضرور
أشفي علايل ذاتي من ذا الوجاع تبرا


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titi
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MessagePosté le: Sam 21 Jan - 19:45 (2012)    Sujet du message: Kebbé Libannais Répondre en citant

Rolling Eyes Rolling Eyes Allah ya3tik arwina b'la3ssel.... Very Happy

bblove en voilà des poutous pour ton petit.......... ura ura
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Redha (21/01/12)


Dernière édition par titi le Dim 22 Jan - 09:46 (2012); édité 1 fois
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Redha


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MessagePosté le: Dim 22 Jan - 09:03 (2012)    Sujet du message: Kebbé Libannais Répondre en citant

   10X 4 u Titi Okay
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chikho
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MessagePosté le: Jeu 5 Avr - 18:33 (2012)    Sujet du message: Kebbé Libannais Répondre en citant


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أنا ابن أمي وأبي *** من نسل شريف عربي ..
الإسلام ديني ومطلبي *** الجزائروطني ونسبي..
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محمد رسوله الأبي *** سيرته هدفي ومكسبي....
تلك هويتي وأس كتابي *** حتى أوسد شبرترابي.
هنا صوت جزائري حر ..:


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MessagePosté le: Aujourd’hui à 08:54 (2016)    Sujet du message: Kebbé Libannais

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