Ouled Cité Mahieddine Ayoune el zorgue Index du Forum

Ouled Cité Mahieddine Ayoune el zorgue
Discussions, échanger des photos de la cite mahieddine

 FAQ{FAQ   RechercherRechercher   MembresMembres   GroupesGroupes   S’enregistrerS’enregistrer 
 ProfilProfil   Se connecter pour vérifier ses messages privésSe connecter pour vérifier ses messages privés   ConnexionConnexion 

5 facteurs qui affectent l’indice glycémique

 
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet    Ouled Cité Mahieddine Ayoune el zorgue Index du Forum ->
Divers
-> Santé
Sujet précédent :: Sujet suivant  
Auteur Message
pirou
Administrateur

Hors ligne

Inscrit le: 04 Avr 2009
Messages: 1 756
Batiment: L
Point(s): 623
Moyenne: 0,35

MessagePosté le: Mer 18 Mai - 21:24 (2011)    Sujet du message: 5 facteurs qui affectent l’indice glycémique Répondre en citant


Découvrez comment le mode de transformation et la présence de certains nutriments affectent l’IG des aliments.


5 facteurs qui affectent l’indice glycémique



C’est quoi?
En dépit de son immense popularité pour améliorer l’alimentation, l’indice glycémique (IG) est encore mal compris et fort controversé. Il s’agit d’une méthode pour classer les hydrates de carbone (glucides) en fonction de l’effet qu’ils exercent sur le niveau de sucre dans le sang. Régulariser les taux sanguins de sucre est le moyen indispensable de prévenir ou de contrôler certaines maladies, en particulier le diabète.

Un aliment vite digéré et absorbé par l’organisme a un IG élevé parce qu’il augmente rapidement la glycémie. Au contraire, un aliment qui se digère lentement et met du temps à être absorbé par l’organisme a un IG faible.

Quels sont les facteurs qui influencent l’indice glycémique?




Facteur no.1: Cuisson ou raffinage

Mécanisme: Il modifie la structure de l’amidon : les granules gonflent (gélification). Moins il est gélatinisé, plus l’IG d’un amidon est faible.

Exemple: Cuites al dente, les pâtes alimentaires ont un IG plus bas que si elles sont trop cuites.





Facteur no.2: Sucre

Mécanisme: Il empêche la gélification des amidons.
Exemple: Les flocons givrés ont un IG plus bas que les autres.



Facteur no.3: Fibres


Mécanisme: Ils ralentissent la digestion des glucides.
Exemple: Pomme, lentilles, pois secs ont un faible indice glycémique.






Facteur no.4: Protéines et gras

Mécanisme: Ils ralentissent la digestion des glucides.
Exemple: La présence de gras et de protéines dans le lait et les légumineuses abaissent leur indice glycémique.



Facteur no.5: Acides

Mécanisme: Ils ralentissent la digestion et l’absorption des aliments.
Exemple: Vinaigre, jus de citron et fruits acides abaissent l’indice glycémique.



Source : http://www.plaisirssante.ca
_________________
رضيتُ بالله رباً, وبالإسلام ديناً، وبمحمد صلى الله عليه وسلم نبياً, ورسولاً


Revenir en haut
Publicité






MessagePosté le: Mer 18 Mai - 21:24 (2011)    Sujet du message: Publicité

PublicitéSupprimer les publicités ?
Revenir en haut
Hafssa


Hors ligne

Inscrit le: 19 Déc 2010
Messages: 84
Batiment: C
Localisation: london
Point(s): 89
Moyenne: 1,06

MessagePosté le: Jeu 19 Mai - 14:04 (2011)    Sujet du message: 5 facteurs qui affectent l’indice glycémique Répondre en citant

Okay Okay MERCI POUR EL JOUHD EL MABDHOUL CHEF.
TRES INSTRUCTIF...........
_________________
Qol la yossibana illa ma katabaho allaho lana


Revenir en haut
Contenu Sponsorisé






MessagePosté le: Aujourd’hui à 15:37 (2016)    Sujet du message: 5 facteurs qui affectent l’indice glycémique

Revenir en haut
Montrer les messages depuis:   
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet    Ouled Cité Mahieddine Ayoune el zorgue Index du Forum ->
Divers
-> Santé
Toutes les heures sont au format GMT + 1 Heure
Page 1 sur 1

 
Sauter vers:  

Portail | Index | forum gratuit | Forum gratuit d’entraide | Annuaire des forums gratuits | Signaler une violation | Conditions générales d'utilisation
Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Traduction par : phpBB-fr.com