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recette secrete Qalb El-Louz

 
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pirou
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MessagePosté le: Dim 19 Juil - 21:24 (2009)    Sujet du message: recette secrete Qalb El-Louz Répondre en citant

                                                     قلب اللوز


Ingrédients :

Pour la pâte :
4 bols de grosse semoule
1 bol de sucre en poudre
3/4 bol de beurre fondu
1/2 bol d'eau
1/2 bol d'eau de fleur d'oranger
1 sachet de sucre vanillé

Pour la farce :
5 c. d'amandes en poudre
1 c. de sucre en poudre
1 c. de cannelle
2 c. d’eau de fleur d'oranger.

Pour le sirop :
4 bols d'eau
2 bols de sucre en poudre
2 cuil. d'eau de fleur d'oranger

Pour la décoration :
Quelques amandes

Préparation:

Mélangez la semoule tamisée avec 700 gr de sucre et le s’men. Arrosez d’eau de fleur d’oranger. Sablez pour avoir un mélange homogène. Couvrez à l’aide de papier cellophane et laissez reposer pendant quelques instants. Si la semoule est grosse à 100 %, il est préférable de laisser jusqu’au lendemain.Ingrédients: Pour la pâte : 1 kg de semoule grosse 700 gr de sucre semoule 1 verre de s’men 1 verre d'eau de fleur d'oranger Pour la farce : 300 g d'amandes moulues 100 g de sucre semoule 1 pincée de cannelle 1 verre à thé d’eau de fleur d’oranger Pour le sirop : 1 litre d’eau 500 gr de sucre semoule 1 verre à thé d’eau de fleur d’oranger Si la semoule est grosse à 75 %, laissez reposer toute la matinée. Entre temps, préparez la farce en mélangeant les amandes moulues, le sucre, la cannelle et un verre à thé d’eau de fleur d’oranger. Préparez également le sirop en mettant dans une casserole 2 litres d’eau et 1 kg de sucre semoule. Laisser cuire à feu moyen. Le sirop ne devra pas être trop épais. Retirez du feu et ajoutez un verre à thé d’eau de fleur d’oranger et un citron coupé en tranches. Etalez la moitié de la pâte sur un plateau en cuivre huilé. Saupoudrez la surface avec la farce d’amandes et couvrez du reste de la pâte. Égalisez la surface et tracez au couteau des rectangles réguliers. Piquez chaque carré d’une amande émondée. Faites cuire dans un four chauffé 15 mn à l’avance (entre 280° et 300°). Lorsque le gâteau commence à avoir une teinte dorée étalez dessus, à l’aide d’un pinceau, une couche de s’men et enfournez. Lorsque la couleur s’accentue retirez du four et arrosez de sirop Laissez absorber et arrosez de nouveau du reste de sirop.


Conseille d'un pâtissier :

Le secret de la réussite d'un kalbelouz résident dans la préparation , la recette est la même , une fois la préparation finie et mise dans le plat faut jamais jamais (j'insiste) la mettre au four il faut la laisser toute la nuit et et la cuisson ce n'es que lendemain ! essaient vous verrez la différence.
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رضيتُ بالله رباً, وبالإسلام ديناً، وبمحمد صلى الله عليه وسلم نبياً, ورسولاً


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MessagePosté le: Dim 19 Juil - 21:24 (2009)    Sujet du message: Publicité

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Karim
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MessagePosté le: Lun 20 Juil - 00:41 (2009)    Sujet du message: recette secrete Qalb El-Louz Répondre en citant

Salut, Pirou.

Merci pour la recette, je la trouve interessante, on va l'élaborer telle ennoncée et je te ferai signe des resultats.


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pirou
Administrateur

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MessagePosté le: Jeu 23 Juil - 18:05 (2009)    Sujet du message: recette secrete Qalb El-Louz Répondre en citant

N'oublie pas Karim de nous faire goûter. Okay
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MessagePosté le: Aujourd’hui à 12:53 (2016)    Sujet du message: recette secrete Qalb El-Louz

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